Нутриціологія (лат. Nutritio – харчування, λόγος – вчення) – наука, яка вивчає різні аспекти харчування, а саме: харчові продукти та речовини, які в них містяться, їх дія і взаємодія, процеси споживання та засвоєння їжі в аспекті їх впливу на організм.
На відміну від дієтології, нутриціологія більш комплексно підходить до вивчення проблеми харчування – від дослідження мотивів вибору людиною тих чи інших харчових продуктів до механізмів внутрішньоклітинного живлення, їх впливу на функціональний стан і здоров’я всього організму.
- Автор курсу: Міхеєнко Олександр Іванович